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丙烯酰胺的控制與預防。

文章出處:m.aopaiqi.com網責任編輯:張玉群作者:金元騰化工 張玉群人氣:-發表時間:2014-07-02 09:14:55
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       由于煎炸食品是我國居民主要的食物,為減少丙烯酰胺對健康的危害,我國應加強膳食中丙烯酰胺的監測與控制,開展我國人群丙烯酰胺的暴露評估,并研究減少加工食品中丙烯酰胺形成的可能方法。對于廣大消費者,建議:
 
1、盡量避免過度烹飪食品(如溫度過高或加熱時間太長),但應保證做熟,以確保殺滅食品中的微生物,避免導致食源性疾病。
 
2、提倡平衡膳食,減少油炸和高脂肪食品的攝入,多吃水果和蔬菜。
 
3、建議食品生產加工企業,改進食品加工工藝和條件,研究減少食品中丙烯酰胺的可能途徑,探討優化我國工業生產、家庭食品制作中食品配料、加工烹飪條件,探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。
 
 
                         
 
 
 
 
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